一邊對照菜單卡，一邊品嚐赤城牛與時令懷石料理。
走進夜晚的用餐會場，打開座位上的菜單卡，便能一眼看清這天懷石料理的完整流程——向付、組肴、主菜、食事（白飯與湯品），一路到季節水果。一邊想像下一道菜、一邊等待的時光，正是旅館晚餐才有的樂趣。
從鯛魚與鮭魚生魚片、色彩豐富的組肴，到餐桌上現煮的赤城牛壽喜鍋、山菜天婦羅，再到甜點——我們依照上菜的時間順序，附上照片介紹這次實際享用的晚餐。
實際享用晚餐後的感受
從菜單卡就能掌握懷石料理的整體流程／一小份一小份的菜色可以慢慢品味／在餐桌上完成的赤城牛壽喜鍋是這一餐的主角／有隔間的用餐會場即使一個人用餐也能安心自在
晚餐餐廳與早餐相同，是一間以馬形剪影作為紙拉門隔間裝飾的大廣間。入夜後吊燈亮起，比白天多了幾分華麗的氣氛。由於每張桌子都有適度的區隔，不必太在意周圍的目光，可以悠閒地享受懷石料理的時光。
座位上放著介紹旅館歷史的「大森與馬結緣的歷史故事」小冊，以柔和的插畫與文字，訴說創業以來的故事，讓等待第一道菜的時間也不無聊。館內隨處可見馬的意象，理由也在這裡漸漸浮現。
菜單卡上依序寫著這天的菜色——「前菜」「向付」「組肴」「主菜」「食事（白飯與湯品）」「季節水果」。能夠掌握整場懷石料理的流程，一邊想像現在進行到哪個階段、接下來會端上什麼菜，也是一種樂趣。
懷石料理一開始端上的，是鯛魚與鮭魚生魚片——也就是向付。盛裝在色彩繽紛的華麗器皿中，搭配紫蘇葉與紅葉裝飾，從第一道菜就能感受到季節的氣息。山葵與紫蘇籽的翠綠也十分賞心悅目，讓人忍不住在動筷之前多看幾眼。
細長的器皿中，盛裝著少量的生火腿串、芝麻豆腐與烤物等小菜。能夠依序品嚐味道與口感各異的小菜，讓懷石料理從一開始就自然而然地產生用餐的節奏感。
懷石料理的核心，是以赤城牛肉燉煮的壽喜鍋。餐桌上的小爐點火後，牛肉、金針菇、水菜與烤豆腐一點一點地煮熟，飄出甜鹹交織的香氣。依自己喜歡的熟度夾起，沾裹蛋液後入口的這段時光，是整頓晚餐中格外令人印象深刻的一幕。
竹製器皿中，盛裝著炸捲、山菜天婦羅，以及塗上山椒芽味噌的田樂。炸物的輕盈口感與田樂濃郁的香氣，能在同一盤中一次品嚐，在壽喜鍋之後也帶來了很好的味覺轉換。
椀物是一道清湯，裡頭放著切成圓形的蒲鉾、錦絲蛋、紅蘿蔔與水菜。在享用過華麗的主菜之後喝上一口，溫和的高湯滋味能讓味覺沉靜下來。
最後端上白飯與紅味噌湯，並附上山菜、醃蘿蔔等小菜。點綴著柚子皮的紅味噌湯，散發出清爽的香氣。
甜點準備了表面炙燒得焦香的牛奶布丁，以及搭配奇異果凍、口感清爽的一道甜點。濃郁與清爽兩種截然不同的滋味，讓這場漫長的懷石料理，以輕盈的方式畫下句點。
入住期間的飲品菜單，備有生啤酒、瓶裝啤酒、伊香保的精釀啤酒「Ikahop」，以及沙瓦、雞尾酒、無酒精飲料等，可以依照菜色點一杯喜歡的飲品。內容可能會有變動，最新的品項請以當天的菜單為準。
這次是透過和心之宿 大森的官方網站，預訂了含早餐與晚餐的住宿方案。因為可以一邊確認是否含晚餐、餐食條件，一邊選擇方案，抵達後的行程也更容易安排，對晚餐餐廳與供餐時間也能安心以待。
懷石料理的內容與道數，可能會依季節與住宿方案而有所不同。若希望享用包含赤城牛的餐食，或是想尋找可供一人入住的附餐方案，建議在官方預訂頁面一併確認客房、人數與餐食條件，會更安心。
含早晚餐的方案、客房與空房狀況，都可以在和心之宿 大森的官方預訂頁面上查看。
在官方網站查看含早晚餐方案與空房狀況和心之宿 大森的住宿方案與空房狀況，可以直接在官方網站上查看。
在官方網站查看含早晚餐方案與空房狀況這次入住時的晚餐，是可以一小份一小份、少量多樣品嚐的懷石料理，內容包括向付（生魚片）、色彩豐富的組肴、赤城牛壽喜鍋、天婦羅與甜點等。席間備有菜單卡，可以確認當天的菜色內容。
可以。入住期間備有啤酒、沙瓦、雞尾酒、無酒精飲料等，可以和晚餐一起點用。內容可能會有變動，請以當天的菜單為準。
與早餐相同，是一間以馬形剪影作為紙拉門隔間裝飾的大廣間。入夜後吊燈亮起，在沉穩之中增添了幾分華麗的氣氛。
