献立をたどりながら味わう、赤城牛と季節の会席。
夜の会場に入り、席に置かれた献立表を開くと、 向附、組肴、強肴、食事、水物へと続くこの日の会席が一望できました。 次の一品を想像しながら待つ時間も、旅館の夕食ならではの楽しみです。
鯛とサーモンのお造り、彩り豊かな組肴、 卓上で火を入れる赤城牛のすき鍋、山菜の天ぷら、 そしてデザートまで。料理が進む時間の流れに沿って、 実際にいただいた夕食を写真とともに紹介します。
実際に夕食をいただいて感じたポイント
献立表で会席全体の流れがわかる／小さな料理を少しずつ楽しめる／卓上で仕上げる赤城牛のすき鍋が主役／一人でも落ち着いて食事しやすい間仕切りのある会場
夕食会場は、朝食と同じく馬のシルエットをあしらった障子の間仕切りが並ぶ大広間です。夜はシャンデリアが灯り、昼間よりも少し華やかな空気に変わります。テーブルごとにほどよく仕切られているため、周囲を気にしすぎず、ゆっくりと会席の時間を楽しめました。
席には、旅館の歴史を紹介する「馬と縁の大森の歩み」が置かれていました。創業からの物語がやわらかなイラストと文字で綴られ、最初の料理を待つ時間も退屈しません。館内に馬の意匠が多い理由も、ここで少しずつ見えてきます。
献立表には「座附」「向附」「組肴」「強肴」「食事」「水物」と、この日の料理が順に記されていました。会席全体の流れがわかるため、今どこまで進んだのか、次に何が運ばれてくるのかを想像しながら楽しめます。
会席の始まりに運ばれてきたのは、鯛とサーモンのお造りです。錦手の器に大葉やもみじを添えた盛り付けで、最初のひと皿から季節感があります。わさびや紫蘇の実の緑も美しく、箸を付ける前にしばらく眺めたくなる向附でした。
細長い器には、生ハムを使った串物や胡麻豆腐、焼き物などが少しずつ盛り付けられていました。味や食感の異なる小さな料理を順番に味わえるため、会席の序盤から自然と食事のテンポが生まれます。
会席の中心となるのは、赤城牛を使ったすき鍋です。卓上コンロに火を入れると、牛肉、えのき、水菜、焼き豆腐が少しずつ煮えていき、甘辛い香りが立ちのぼります。自分の好みの火加減で取り分け、溶き卵にくぐらせていただく時間は、夕食の中でも特に印象に残りました。
竹製の器には、巻き揚げや山菜の天ぷら、木の芽味噌を添えた田楽が盛り付けられていました。揚げ物の軽やかな食感と、田楽の香ばしく濃い味わいを一皿で楽しめ、すき鍋のあとにもよい変化をつけてくれます。
お椀は、丸く仕立てた蒲鉾に錦糸卵、人参、水菜を添えた澄まし汁でした。華やかな主菜のあとにいただくと、やさしいだしの味が口の中を整えてくれます。
食事には白いご飯と赤出汁、山菜やたくあんなどの香の物が添えられました。柚子の皮をあしらった赤出汁からは、さわやかな香りが広がりました。
デザートには、表面を香ばしく仕上げたミルクプリンと、キウイのジュレを添えた涼やかな一品が用意されました。濃厚さとさっぱり感の異なる二つの味を少しずつ楽しめ、長い会席の最後を軽やかに締めくくります。
宿泊時のドリンクメニューには、生ビールや瓶ビール、伊香保のクラフトビール「イカホップ」のほか、サワー、カクテル、ソフトドリンクなどが用意されていました。料理に合わせて好みの一杯を注文できます。内容は変更される場合があるため、最新のラインナップは当日のメニューをご確認ください。
今回は、和心の宿 大森の公式サイトから朝食・夕食付きの宿泊プランを予約しました。夕食の有無や食事条件を確認しながらプランを選べるため、到着後の予定を組み立てやすく、夕食会場や提供時間についても安心して宿泊日を迎えられました。
会席料理の内容や品数は、季節や宿泊プランによって変わる場合があります。赤城牛を含む料理を希望する場合や、一人利用可能な食事付きプランを探す場合も、公式予約ページで客室・人数・食事条件をまとめて確認しておくと安心です。
朝夕食付きプラン、客室、空室状況は、和心の宿 大森の公式予約ページで確認できます。
公式サイトで朝夕食付きプラン・空室を確認する和心の宿 大森の宿泊プランや空室状況は、公式サイトにて直接ご確認いただけます。
公式サイトで朝夕食付きプラン・空室を確認する今回宿泊した際の夕食は、向附のお造りや彩り豊かな組肴、赤城牛のすき鍋、天ぷら、デザートなど、さまざまな料理を少しずつ味わえる会席料理でした。席には献立表が用意され、その日の料理内容を確認できます。
はい、宿泊時にはビール、サワー、カクテル、ソフトドリンクなどが用意され、夕食と一緒に注文できました。内容は変更される場合がありますので、当日のメニューをご確認ください。
朝食と同じ、馬のシルエットをあしらった障子の間仕切りが並ぶ大広間です。夜はシャンデリアが灯り、落ち着きの中にも華やかな雰囲気が加わります。
